| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020 | Ảnh hưởng các yếu tố công nghệ của quá trình ép đùn có gia nhiệt đến độ chín và tính chất cấu trúc của bùn tươi từ gạo lứt | Trịnh, Thị Kiều Oanh; Hồ, Anh Tuấn; Nguyễn, Ngọc Sơn; Trần, Doãn Sơn; Trần, Thị Thu Trà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Văn Việt Mân |
| 2022 | Ảnh hưởng của quá trình xử lý enzyme đến màng nhầy hạt và nhiệt độ sấy đối lưu đến chất lượng hạt thanh long = Effects of enzymatic treatment on seed mucilage degradation and air-drying temperature on quality attributes of dragon fruit seeds (Hylocereus spp.) | Nguyễn, Lưu Ngọc Bảo; Nguyễn, Hoàng Phong; Lê, Văn Việt Mẫn; Trần, Thị Thu Trà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt |
| 2019 | Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ | Lâm, Thị Ngọc Châu; Trần, Thị Thu Trà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Lê, Văn Việt Mẫn |
| 2019 | Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ | Nguyễn, Sĩ Nhật; Ngô, Thị Cẩm Tú; Trần, Thị Thu Hà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Văn Việt Mẫn |
| 2021 | Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay | Nguyễn, Dương Hồng Lan; Trần, Thị Thu Trà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Văn Việt Mẫn |
| 2020 | Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm = Use of wheat flour and brewing spent grains in the production of biscuit with high fiber content: effects of particle size of brewing spent grains on the product quality | Lê, Cao Linh Chi; Thị, Thu Trà Trần; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Văn, Việt Mẫn Lê |
