Browsing by Author Trang, Sĩ Trung
Showing results 1 to 4 of 4
| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay = EFFECT OF MODIFIED STARCH, SOYBEAN PROTEIN ON HARDNESS, WEIGHT LOSS AND SIZE SHRINKAGE OF PROTEIN GEL OF MINCED YELLOWFIN (THUNNUS ALBACARES) TUNA DARK MUSCLE | Nguyễn, Trọng Bách; Nguyễn, Thế Nguyên; Trang, Sĩ Trung |
| 2019 | Nghiên cứu bảo quản hỗn hợp caroten-protein bằng Chitosan phân tử lượng thấp và Chitosan chloride = Preservation of caroten-protein using low molecular weight chitosan and chitosan chloride | Nguyễn, Công Minh; Cao, Thị Huyền Trang; Phạm, Thị Đan Phượng; Phạm, Thị Mai; Nguyễn, Văn Hòa; Trang, Sĩ Trung |
| 2019 | Nghiên cứu sản xuất chitosan khối lượng phân tử thấp từ xác tôm mịn trong quá trình sản xuất dịch đạm thủy phân = Preparation of low molecular weight chitosan from crushed shrimp shells in protein hydrolysate production | Trang, Sĩ Trung; Phan, Thanh Lộc; Nguyễn, Công Minh; Phạm, Thị Đan Phượng; Nguyễn, Văn Hòa |
| 2020 | Tác động của việc bổ sung chitin vào thức ăn lên khả năng kháng lại vibrio parahaemolyticus của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) = Effects of dietary chitin supplementation on the resistance of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) to Vibrio parahaemolyticus | Trần, Vĩ Hích; Nguyễn, Công Minh; Nguyễn, Thị Kim Cúc; Phạm, Thị Đan Phượng; Trang, Sĩ Trung |
