| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ | Lâm, Thị Ngọc Châu; Trần, Thị Thu Trà; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Lê, Văn Việt Mẫn |
| 2022 | Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes) = Study on the ability to maintain the quality of roasted germinated brown rice flour supplemented with Flammulina velutipes extract | Phạm, Quang Trung; Nguyễn, Thị Lệ Ngọc; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn, Công Hà |
| 2020 | Nghiên cứu sử dụng quang phổ cận hồng ngoại kết hợp với phương pháp chemometrics để xác thực nhanh nguyên liệu gạo | Lê, Nguyễn Đoan Duy; Châu, Trần Diễm Ái; Nguyễn, Thị Nguyên; Trần, Thị Ngọc Yên; Võ, Thị Thảo Ly |
| 2022 | Nghiên cứu tác động của dịch chiết nấm kim châm (Flammulina Velutipes) lên chất lượng bột gạo mầm rang = A study on the impact of Flammulina Velutipes extract to the limitation of lipid and bioactive compounds during preservation of roasted germinated brown rice flour | Phạm, Quang Trung; Nguyễn, Thị Lệ Ngọc; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn, Công Hà |
| 2020 | Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm = Use of wheat flour and brewing spent grains in the production of biscuit with high fiber content: effects of particle size of brewing spent grains on the product quality | Lê, Cao Linh Chi; Thị, Thu Trà Trần; Tôn, Nữ Minh Nguyệt; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Văn, Việt Mẫn Lê |
| 2021 | Ứng dụng enzyme nhằm nâng cao hiệu suất trích ly caffeine từ bột cà phê rang xay = Enhancement of caffeine extraction from roasted coffee powder by enzyme cellulase and pectinase | Giang, Kiến Quốc; Lê, Nguyễn Đoan Duy; Phan, Thế Duy |
| 2021 | Xác định điều kiện của dịch nước dứa ép lên men khi bổ sung probiotic = Determining conditions of fermented pineapple juice after adding probiotics | Lê, Nguyễn Đoan Duy; Phan, Thế Duy |
| 2021 | Xác định điều kiện của dịch nước dứa ép lên men khi bổ sung probiotic = Determining conditions of fermented pineapple juice after adding probiotics | Lê, Nguyễn Đoan Duy; Phan, Thế Duy |
| 2022 | Đánh giá hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm bằng phương pháp “chuẩn đoán” (food safety management systems - diagnostic instrument) của quá trình sản xuất cá tra = Evaluation of a food safety quality management system using food safety management systems – diagnostic instrument in tra fish processing | Tống, Thị Ánh Ngọc; Nguyễn, Bảo Lộc; Phan, Nguyễn Trang; Lê, Nguyễn Đoan Duy |
