| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2022 | Ảnh hưởng của quá trình lên men cấp dưỡng tới sự tạo sinh khối và cồn của Saccharomyces boulardii sử dụng dịch chiết malt đại mạch = Effect of fed-batch fermentation on ethanol formation and biomass of Saccharomyes boulardii in barley malt-based wort | Khuất, Bích Phượng; Hồ, Phú Hà; Từ, Việt Phú; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
| 2020 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới sự ổn định của betacyanin trong nước quả Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) Lập Thạch, Vĩnh Phúc = Stability of Betacyanin in Red Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) Juice Obtained from Lap Thach, Vinh Phuc Province | Vũ, Thu Trang; Nguyễn, Thị Thảo Nguyên; Nguyễn, Văn Hưng; Nguyễn, Tiến Cường; Hoàng, Quốc Tuấn; Nguyễn, Thị Thảo; Nguyễn, Thị Hạnh; Nguyễn, Thị Hoài Đức; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Văn Thái; Nguyễn, Thế Hùng |
| 2020 | Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch nuôi xạ khuẩn nội sinh trên cây Màng tang (Listea Cubeba) và tương tác với tinh dầu Màng tang trên vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm = Antimicrobial Interaction between Endophytic Actinobacteria Associated with Listea Cubeba and Listea Cubeba Essential Oils against Food Borne Bacteria | Vũ, Thu Trang; Nguyễn, Hải Vân; Vũ, Thị Hạnh Nguyên; Phí, Quyết Tiến; Đỗ, Thị Yến; Chu, Kỳ Sơn |
| 2021 | Nghiên cứu trích ly và thuỷ phân protein từ bã rượu gạo công nghiệp định hướng ứng dụng trong thực phẩm | Đỗ, Thị Thanh Hường; Nguyễn, Gia Long; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
| 2021 | Nghiên cứu trích ly và thủy phân protein từ bã rượu gạo công nghiệp định hướng ứng dụng trong thực phẩm = Extraction and hydrolysis of protein from industrial rice-based dried distiller’s grain toward food application | Đỗ, Thị Thanh Hường; Nguyễn, Gia Long; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
