Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra = The effect of the mixing ratio of lean pork and lard, spices, and ripening time on the quality and sensory value of Pangasius salami

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/68786

Title:	Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra = The effect of the mixing ratio of lean pork and lard, spices, and ripening time on the quality and sensory value of Pangasius salami
Authors:	Lê, Ngọc Hiệp
Keywords:	Khoa học (Đại học Đồng Tháp)
Issue Date:	2022
Series/Report no.:	Khoa học (Đại học Đồng Tháp) - 2022 - no.5 - tr.75-84 - ISSN.0866-7675
URI:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=350139 http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/68786
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format
CVv392V11S52022075.pdf	870.24 kB	Adobe PDF	View online View/Open

CORE Recommender

Check