Nghiên cứu biến tính tinh bột khoai mỡ (Dioscorea alata L.) tạo tinh bột thủy phân chậm bằng phương pháp thủy phân acid = Study on modification of yam starch (Dioscorea alata L.) creating slow digesting starch by acid hydrolysis

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/52311

Title:	Nghiên cứu biến tính tinh bột khoai mỡ (Dioscorea alata L.) tạo tinh bột thủy phân chậm bằng phương pháp thủy phân acid = Study on modification of yam starch (Dioscorea alata L.) creating slow digesting starch by acid hydrolysis
Authors:	Võ, Minh Hoàng Dương, Thị Yến Nhi
Keywords:	Khoa học (Đại học Trà Vinh)
Issue Date:	2022
Series/Report no.:	Khoa học (Đại học Trà Vinh) - 2022 - no.49 - tr.56-65 - ISSN.2815-6072
URI:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=351503 http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/52311
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: