Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/21758

Title:	Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products
Authors:	Trần, Bạch Long Trần, Thanh Trúc Nguyễn, Văn Mười
Keywords:	Nông nghiệp & Phát triển nông thôn
Issue Date:	2020
Series/Report no.:	Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - 2020 - no.21 - tr.74 - 81 - ISSN.1859 - 4581
URI:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=310535 http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/21758
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: