Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/21758

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Trần, Bạch Long
dc.contributor.author	Trần, Thanh Trúc
dc.contributor.author	Nguyễn, Văn Mười
dc.date.accessioned	2023-12-12T01:19:54Z	-
dc.date.available	2023-12-12T01:19:54Z	-
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=310535	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/21758	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - 2020 - no.21 - tr.74 - 81 - ISSN.1859 - 4581	en
dc.subject	Nông nghiệp & Phát triển nông thôn	en
dc.title	Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products	en
dc.type	Article	en
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.grantfulltext	open	-
item.openairetype	Article	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.languageiso639-1	vi	-
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format
CVv201S212020074.pdf	9.87 MB	Adobe PDF	View online View/Open

CORE Recommender

2

checked on Dec 23, 2024

Check