Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/18304

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Lê, Thị Minh Thủy
dc.contributor.author	Trương, Thị Mộng Thu
dc.contributor.author	Nguyễn, Đỗ Quỳnh
dc.date.accessioned	2023-12-11T03:41:21Z	-
dc.date.available	2023-12-11T03:41:21Z	-
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=311564	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/18304	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học (Cần Thơ) - 2020 - no.4B - tr.119-127 - ISSN.1859-2333	en
dc.subject	Khoa học (Cần Thơ)	en
dc.title	Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)	en
dc.type	Article	en
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.grantfulltext	open	-
item.openairetype	Article	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.languageiso639-1	vi	-
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format
CVv403V56S4B2020119.pdf	470.53 kB	Adobe PDF	View online View/Open

CORE Recommender

1

checked on Dec 23, 2024

Check