Ảnh hưởng của mỡ heo, tinh bột biến tính và chitofood lên đặc tính cấu trúc và màu sắc của gel xúc xích làm từ cá rô phi (oreochromis niloticus) = Effects of lard, modified starch and chitofood on the textural and color properties of sausage gel made from nile tilapia (oreochromis niloticus)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/60173

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Phan, Đỗ Dạ Thảo
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Diễm Hương
dc.contributor.author	Võ, Điều
dc.date.accessioned	2023-12-26T07:35:42Z	-
dc.date.available	2023-12-26T07:35:42Z	-
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=337084	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/60173	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp - Đại học Huế - 2022 - no.2 - tr.3020-3029 - ISSN.2588-1256	en
dc.subject	Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp - Đại học Huế	en
dc.title	Ảnh hưởng của mỡ heo, tinh bột biến tính và chitofood lên đặc tính cấu trúc và màu sắc của gel xúc xích làm từ cá rô phi (oreochromis niloticus) = Effects of lard, modified starch and chitofood on the textural and color properties of sausage gel made from nile tilapia (oreochromis niloticus)	en
dc.type	Article	en
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.grantfulltext	open	-
item.openairetype	Article	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.languageiso639-1	vi	-
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format
CVv471V6S2202203020.pdf	571.13 kB	Adobe PDF	View online View/Open

CORE Recommender

36

checked on Dec 22, 2024

Check